Dieser traditionelle Käsekuchen hat mich als Kind “oft” begleitet und war eines von den ersten Rezepten, die ich als Kind mit meiner “Nanna” (Oma) zusammen backen durfte. Ein einfaches, aber leckeres Rezept, das Nachmittags sehr gut mit einer Tasse Tee zusammen schmeckt.
FÜR DEN BODEN
- 50g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 50g weiche Butter
- 50g Zucker
- 1 Ei
FÜR DIE FÜLLUNG
- 4 Eier, getrennt
- 225g Zucker
- 450g Frischkäse
- 40g Mehl
- geriebene Schale & Saft einer Zitrone
- 150ml saure Sahne
- 75g Rosinen, wenn man möchte 🙂
- Bereite eine 20cm eingefettete Springform vor. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 170C vorheizen.
- Boden: Mehl & Backpulver in eine Schüssel geben. Butter, Zucker & das Ei dazu geben und für ca. 2-3 Minuten kräftig rühren. Gleichmäßig in der Form verteilen.
- Füllung: a. Die Eigelbe mit dem Zucker rühren bis eine dicke, cremige Konsistenz erreicht wird b. Der Frischkäse mit der Eiermischung glatt rühren c. Siebe nun das Mehl darüber und verrühre alles d. Zitronenrinde & Saft mit 150ml saurer Sahne & Rosinen (wenn man möchte) hinzugeben & leicht verrühren. e. Mixe das Eiweiß bis es fest ist und hebe es dann unter der Rest der Füllung f. In die Form füllen & glatt streichen g. Im Ofen bei 170C für ca 1 Stunde backen. Den Backofen ausstellen und für ca. 1 Stunde im Backofen lassen, bei offener Tür. Danach aus dem Ofen nehmen und ca. 2-3 Stunden kühlen lassen. Danach vorsichtig die Backform entfernen.
Viel Spaß beim Nachbacken und wir hoffen das es schmeckt!